Brasil · Café da manhã
Ovos mexidos cremosos: o jeito certo de fazer
Ovo mexido borrachudo e seco? Nunca mais. O segredo do ovo mexido cremoso é o fogo baixo e tirar da frigideira um pouquinho antes do ponto.
É o café da manhã mais rápido que tem: proteína raiz, direto do campo, em 5 minutos.
- Preparo1 min
- Cozimento4 min
- Rende1 a 2 porções
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 3 ovos Fazenda Speranza
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de leite ou creme de leite (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Bata os ovos com o sal e o leite apenas até misturar bem as gemas com as claras.
- Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Despeje os ovos e mexa sem parar com uma espátula de silicone, puxando das bordas para o centro.
- Quando os ovos estiverem quase cozidos, ainda brilhantes e molinhos, desligue o fogo. Eles terminam de cozinhar com o calor da frigideira.
- Finalize com pimenta e cebolinha e sirva na hora.
Dica da fazenda
Fogo alto é o inimigo do ovo cremoso. Se a frigideira esquentar demais, tire do fogo por alguns segundos e continue mexendo.
Perguntas frequentes
Como deixar o ovo mexido cremoso?
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, e desligue o fogo quando os ovos ainda estiverem brilhantes e molinhos.
Coloca leite no ovo mexido?
É opcional. Uma colher de leite ou de creme de leite deixa os ovos mais macios, mas o principal é o fogo baixo.
