Brasil (Minas Gerais) · Acompanhamento
Farofa de ovo mineira, soltinha e dourada
Almoço mineiro que se preze tem farofa na mesa. E a farofa de ovo é a mais querida: simples, rápida e combina com tudo, do feijão com arroz à carne de panela.
Com ovos de gema laranjinha, a farofa já fica amarelinha e bonita sem precisar de corante.
- Preparo5 min
- Cozimento10 min
- Rende4 porções
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 3 ovos Fazenda Speranza
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande e refogue a cebola em fogo médio até dourar. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Bata os ovos com uma pitada de sal, despeje na frigideira e mexa até ficarem cozidos, mas ainda úmidos.
- Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre, até a farofa ficar soltinha e levemente dourada (de 3 a 4 minutos).
- Acerte o sal, desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde.
Dica da fazenda
Gosta de farofa mais úmida? Use 4 ovos e um pouco mais de manteiga. Para incrementar, junte bacon ou linguiça picada no refogado.
Perguntas frequentes
Qual farinha usar na farofa de ovo?
Farinha de mandioca torrada, fina ou flocada. Em Minas, muita gente usa a farinha de mandioca amarela.
Como deixar a farofa de ovo soltinha?
Coloque a farinha aos poucos, com os ovos ainda úmidos, e mexa sem parar até dourar.
