Norte da África e Oriente Médio · Prato principal
Shakshuka: ovos cozidos no molho de tomate apimentado
A shakshuka nasceu no Norte da África e virou febre no Oriente Médio e no mundo todo: ovos cozidos direto num molho de tomate com pimentão e especiarias, servidos na própria frigideira.
É prato de dividir, com pão para molhar no molho e na gema. Bom no café da manhã, no almoço ou naquele jantar rápido.
- Preparo10 min
- Cozimento25 min
- Rende2 a 3 porções
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 4 ovos Fazenda Speranza
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 lata de tomate pelado (400 g) ou 5 tomates maduros picados
- Sal a gosto
- Coentro ou salsinha picados para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o pimentão em fogo médio por 6 a 8 minutos, até amaciarem.
- Junte o alho, o cominho, a páprica e a pimenta calabresa e refogue por 1 minuto.
- Acrescente o tomate, amasse com a colher, tempere com sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar.
- Abra 4 cavidades no molho e quebre um ovo em cada uma.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem moles.
- Finalize com as ervas e sirva na frigideira, com pão.
Dica da fazenda
Gosta de gema mais firme? Deixe tampado por mais 2 minutos. Para uma versão mais cremosa, espalhe pedacinhos de queijo feta ou de queijo minas frescal antes de tampar.
Perguntas frequentes
De onde é a shakshuka?
A shakshuka tem origem no Norte da África, na região da Tunísia, e é muito popular em todo o Oriente Médio.
Com o que servir a shakshuka?
Com pão para molhar no molho: pita, pão sírio, pão francês ou uma boa fatia de pão de fermentação natural.
